油炸机的保养对用户来说是非常重要的，若是不懂得保养，机械使用短短几年中就会出现各种各样的问题，不是更换很多机械配件，就是各种机械故障，这给很多商家的生产带来诸多不便。

1、机械在运转之前首先要先关闭电源。

2、检查油炸机其它部位有无松动或不正常运转现象。

3、接通电源依顺时针方向启动(通常从静止状态到正常运转约需40-60秒左右)无异常情况即可工作。

4、通常每台双室真空低温油炸设备到采购商手里后须空车运转2小时左右。

5、油炸机物料要尽可能要放置均匀。容量zui多不得逾越框子的额定量。

6、油炸机必须有专人操作。以免缩短食品机械的使用寿命。

7、若是食品机械出现超速运转现象，对于出现机械异常状况或是运行声音不对劲时，应当立即停下机械。

注意：因此切不可用身体触及其转鼓机器。低温真空油炸机工作时是高速运转。为避免意外情况：转动机械部件每隔半年后加油颐养一次。同时检查轴承处运转润滑情况，为确保离心机正常运转。

检查机械内部是否有无磨损现象;制动装置中的部件是否有磨损情况，对于情况磨损严重的配件要给予更换;检查轴承盖有无漏油情况。应先作好清洁工作，在机器使用完毕后，清理食品机械。

油炸机有各种各样的保养方法和检修方法，机械的使用寿命不单单与生产厂家有关，还与操作工的正确使用有关，希望顾客朋友多多爱护。