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上浆机主要用于肉类、水产类、蔬菜等调理油炸食品的裹浆工作，根据产品的不同工艺需求，浆料分为浓浆和稀浆，浓浆含水量少、粘稠度大，反之则为稀浆。
上浆机可以改变电源频率进行变频调速。该种速度控制方式通过变频器来实现，有开环和闭环两种控制。变频调速控制在调理食品加工设备应用中应用广泛，上浆机、裹粉机均可与其他设备衔接搭配使用，只有采用变频调速才可以实现连续的全自动生产线，采用变频调速的优点有：
1、能够实现速度连续无极调速，能够满足不同食品加工工艺对设备的要求;
2、具有操作面板、现场总线、按钮控制等多种操控方式，能满足不同设备对操控的要求;
3、变频控制的节能效果显著，能满足企业对成本控制的要求。
上浆机的优点
1.性能优异，上粉均匀，没有粉尘泄露的烦恼;
2.上下粉层的厚度可调;
3.强力风机、振动器去除多余粉料;
4.操作，调整方便;
5.特殊的网带撒粉技术，均匀可靠;
6.开合式的螺杆，使清洗过程更简单;
7.特式设计的螺杆提升，适用于不同的混合粉、玉米淀粉、裹粉
上浆机的操作流程
1、由于采用滚筒设计，产品的褶皱处及凸凹处也可均匀的裹上粉;
2、独特的筛分装置，将生产过程中产生的大颗粒分离出来;
3、直接与上粉机连接，不需中间传送带;
4、自动补粉机、振动料斗(选配)。
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