摘要：刀具是我们厨房不可缺少的，但是再锋利的刀用了一段时间之后也会慢慢变得滞钝，这时就需要使用磨刀来进行磨刀以恢复锋利。磨刀器原理是什么？磨刀器好用吗？磨刀器怎么用呢？

    磨刀器好用吗

    如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具，适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化，最钝的刀具也不用超过半分钟，而使其锋利无比，其效率真是无与伦比，磨刀器的磨刀材质是用特殊材料加工精制而成，使用寿命特别长，加之价廉物美操作简单，实为家庭主妇厨房不可缺少的好帮手。

    磨刀器原理

磨刀器原理

    回答：菜刀的韧口厚度一般在0.02mm，再厚我们就认为“不快”，再薄就会出现卷韧或容易折，这个厚度是最佳的。在磨刀器上磨销，就是利用磨口密集的坚韧点来削掉韧口的钢，使其变薄。

    磨刀器怎么使用？

图解

    第一步：将磨刀棒头朝下，轻轻点在平整的桌面上。将刀身靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒的夹角约为20度。

    第二步：然后将刀轻轻地以弧线朝自己身体的方向抽动。

    第三步：换到磨刀棒另一侧，以相同方法磨刀刃的另一边。

    第四步：重复第二步和第三步中的动作，磨五到十下，两面的刀刃交替打磨。

    磨刀时，从刀尖抽到把手的全过程中，一定要时刻确保夹角为20度。抽动时的速度快慢并不影响磨刀的效果。如果您惯用右手，那么请左手持棒，右手持刀。如果惯用左手，则相反。

    注意事项：始终保持磨刀棒在使用时的方向一致。