由于厨房电器的品类较多，厂商研发的技术又是日新月异的，那些晦涩难懂的广告语总是让人听得一头雾水。究竟那些名字背后的技术具体是哪些呢?它们真的能为我们的日常生活带来便利吗?今天，万贯五金机电网的小编将带着大家一起来解读一下厨房电器中常见的却不好理解的词汇，希望可以普及一下这些名字怪怪的技术。

　　一.西式厨电

　　1.破壁技术料理机：

　　破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。植物生化素在国内外许多营养、医学专家预测是“二十一世纪新的维生素”，是蔬果用来保护自己免受大自然伤害的防护机制的产物，是一种天然化合物质，人体本身无法制造它们。

　　由于超高转速(45000转/分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等，避免了蔬果高速击打营养容易氧化和分解的缺点，而且效果更佳，打出的蔬果汁如丝般细腻。

　　优势：疏菜水果中富含保健、治疗功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽内，但这些营养通常被忽略丢弃，或人体咀嚼器官无法完全嚼碎，所以这些营养成分很难被人体吸收，科学研究证明，食用未破壁的疏果，大约只有10-20%被人体吸收，大部分疏果的珍贵营养成份都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上。

　　2.低速原汁机：

　　以每分钟80转的低转速螺旋杆方式先研磨后榨汁，根本上阻止水果的天然香味及营养素的破坏，提高人体对水果中的各种维生素的充分吸收。

　　低速原汁机可以榨制以往榨汁机无法榨制的芦荟、葛根、松针以外，还能榨制常见的芥蓝、紫色甘蓝、芹菜、水芹等蔬菜，榨汁率高达95%以上。可以连皮带籽压榨葡萄、樱桃及压榨石榴籽并能做到真正彻底分离其剩余残渣，最大限度获得最多营养、最好口感。

　　优势：超低速运转的榨汁机低速低温的特点保证果蔬汁更营养更健康，不会被高速高温氧化破坏，可以将水果的皮和籽榨入果汁中，最大限度保留了食物的营养。由于产品一般只有150瓦的功率，每分钟70-80转的超低转速，从而更省电，机器使用寿命更长久，使用更安全。

　　3.自动/半自动咖啡机的区别:

　　全自动咖啡机在使用的时候只需要将材料准备好放入咖啡机之中，按下按钮就能是实现咖啡豆磨粉到冲煮的全过程，而半自动咖啡机相比较全自动咖啡机而言只能实现填豆、压粉之后按下按钮就能制作咖啡，半自动咖啡机不能实现磨豆的功能，在制作咖啡时只能使用咖啡粉。

　　半自动咖啡机使用起来过程虽然繁复，但是使用者可以根据自己的喜好和需要选择咖啡粉的多少和咖啡机的压粉力度来制作不同的咖啡。全自动咖啡机制作的咖啡口感就不如使用半自动咖啡机经过手动填粉、压粉的咖啡。

　　全自动咖啡机在操作时不需要人工进行咖啡机的清理，它能自动实现咖啡机内残留物的清理工作。全自动咖啡机使用方便，咖啡制作的效率高，操作的人员不需要进行培训就能进行操作。半自动咖啡机使用正确方法制作出来的咖啡品质更加的高，口感也更好，但是半自动咖啡机的操作人员需要经过严格的培训才能制作出高品质的咖啡。

　　优势：全自动咖啡机：操作方便;无需人工清洗;适合零基础用户

　　半自动咖啡机：价格较低;口味可调;品质高;适合接受过专业培训的用户

　　二.中式厨电：

　　1.IH技术电饭煲：

　　IH技术的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速;而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热。IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。

　　优势:IH电磁饭煲，是电磁加热的电饭锅，火力可以达到一千多瓦，最大激发米饭粘度和弹性，而温控也会非常准确。

　　2.球釜技术：

　　球釜电饭煲与其他电饭煲相比最大的不同之处，是打破了传统直臂型内胆造型，而采用球形设计。独有的62度黄金双对流角，能够形成超强热对流，产生环流大沸腾，让每一颗米粒都喝饱水，达到1.62倍的黄金膨胀率，让米饭体积更饱满。

　　球釜内胆采用厚釜技术，整体构造共分为长效不粘层、耐磨加固层、合金导热层、聚能精铁层、硅晶耐磨层、电磁聚能环6层。能高效吸收IH大火力，犹如柴灶中的大火包裹铁锅底部，热量瞬间穿透米芯，激发大米原有香味，尽情释放米饭甘甜。同时，精铁良好的导热性能，能让电饭锅更加节省电力。

　　优势：与普通不锈钢内胆相比，同等厚度的球釜重量增加28%，这就意味着球釜可以更好地实现材质厚度、重量与均匀热传导之间的平衡，让每一粒米均匀受热，充分糊化，使得米饭上中下都一样好吃。

　　三.烟灶类厨电：

　　1.抽油烟机自清洗：

　　抽油烟机厂家通过各自不同的技术可以对叶轮和蜗壳等自己难以清洁的位置通过加热、高温、蒸汽等方式进行清洁，有的甚至标称清洁度可以达到98.5%，内部终身不用手动清洗的程度。

　　优势：很多带有自清洗功能的抽油烟机都会伴有智能自动提示清洗功能，每使用规定小时，就会提醒用户开启自清洗功能。另外，还可以避免用户由于自行拆卸而造成机器故障，从而减少了不少麻烦。

　　2.烟灶digi联控：

　　燃气灶和吸油烟机之间的智能digi联动控制，在燃气灶被点燃的同时，吸油烟机迅即自动感应启动;燃气灶具熄火后，吸油烟机自动延时3分钟后关闭。西门子digi数感智控中心为您提供全新的解决方案——拥有恒净，联控、瞬点、时控、火眼等多项创新技术的全新西门子厨房电器，开创高效厨房新时代。

　　优势：避免使用者由于忘记开启吸油烟机吸入过量油烟，时刻保持厨房内空气清新。与此同时，可以节省吸油烟机电量消耗，节能环保。

　　3.烟灶Roki技术：

　　ROKI系统烟机内置智能导航烹饪系统，如果说菜谱是一张地图的话，那么智能烹饪系统就是地图的导航。由于系统集成了灶具和烟机的数据，做菜时只需要根据提示加入食材，便可以智能调节火候、风量以及烹饪时间。

　　优势：让不慬烹饪的人在抽油烟机的指导下，也能做出美味的菜肴。