不管是国际酒店的铁板烧设备还是街边的，用完立即清洗时必不可少的条件，切掉电源，关闭铁板烧设备的运转，首先不是清理钢板表面，而是要从不绣钢抽气口开始清除，堆积的的油质和检查是否有脏东西堵住了烟道。清除干净保证下次使用的正常运转。

　　一、铁板烧好吃又美味，但是用完之后都是油腻，上面什么都有，调料、食物的残渣、油水等等，究竟该怎样清洗和保养才能是设备用的更持久呢?

　　1、首先，要清洗，每次使用完铁板烧之后，就要立即清洗干净铁板烧钢板的表面，并且擦干水渍，确保钢板表面光洁如新;

　　2、然后可以用一些色拉油滴在铁板烧的表面，用干净的软布沾取色拉油擦拭一遍，这样设备就会更加的光亮;

　　3、清洗完设备之后，就该清洗一下与之相关的一些东西，不锈钢吸风罩、油网及油抽斗，要定期清洗风管的油污，保证风管的通畅;

　　4、zui后，再全部检查一遍，确保下次使用这一整套的设备是可以使用的。

　　二、如今各式各样的铁板烧设备应有尽有，比如被大家熟知的就有韩式、日式、无烟、法式等。但是很多人对保养知识就有所缺乏，那么下面我们为您介绍一款简单的铁板烧保养方法：

　　1、每次使用完毕,都应清理干净钢板表面,并擦干水渍、油渍,以保持钢板表面光洁;

　　2、清理干净后,取少量色拉油置于台面，并用百洁布擦至亮度显现;

　　3、待百洁布擦完后,再擦干净台面并上一层少量色拉油;

　　4、每天使用完铁板烧设备之后，都需要对不锈钢的吸风罩、油网及油抽斗进行清洗;

　　5、接下来就要检查排风口，通风管道要定期的检查清理油污，保证风道的畅通;

　　6、您在使用时还需要特别注意不要向不锈钢抽气口下烟道内倾倒垃圾、污油、污水等杂物,以防烟道堵塞;

　　7、风管应定期清理油污,以保证风道畅通，才能让它为您服务的更久;

　　8、清理干净之后，不要急于把防尘布盖上，在钢板的表面涂上少许的色拉油保证台面的光洁，然后用软布擦拭干净;

　　9、定期检查电加热或者燃气加热的管道，看是否遭到蟑螂之类的害虫破坏，保证下次的使用，维护出风口、抽风口的整洁通，这样也有利于美食的制作;

　　10、保养很大关系到美食制作的效果，而且保证了使用的寿命，正所谓磨刀不误砍柴工，这样才能做出好的美食。铁板烧成为美食榜首的诀窍，