现市面上出现形形色色、大小不一、各种全自动食品生产线，大多数买家在选购生产机械时只会谈及价格与机器性能、则生产率的问题，但是其它细节问题及少有人问津，那小编就来分享一个如何选择经济、实用、安全、卫生的机器。

　　食品机械小范围可分为花生糖自动成型切块机、自动搅拌熬糖锅、自动成型花生酥生产线、糖果理料线、烘烤机、等，这些机械是跟食物成型关键生产制造，虽外观都一样，但是生产厂家制造机械用的型材跟技术要求标准是不一样的。

　　例如食品机械是否经过国家标准鉴定符合投入食品生产等，是否按照经规定程序批准的图样及技术文件制造。

　　其产品应外形美观，表面光滑，外漏部分应使用防锈防腐材料或采取相应措施、其中一部分产品中采用电动、气动、液压、电脑控制装置时，应由产品制造单位将单位产品所需配件配备齐全，并经调试合格后方可组装。

　　食品机械在正常运行时噪声是否过大，能否产生噪音污染、机械结构的强度、刚度、稳定性、安全系数应符合相关的国家标准和产品标准，在投入生产中会不会构成危险。

　　机械设计在投入生产中能否达到节约物料，比如其生产的米花糖切口整齐，无碎屑等。

　　生产机械所选用与食品直接接触的材料应满足《16798-1994》国标文件检测标准，应注意不能对食品卫生间接地造成伤害，应避免因这些材料的化学分解、锈蚀、脱落而污染食品，造成生产厂家资源扩张浪费，费用增高。

　　其产品的结构、食品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹陷及死角以易于清洗、以及要拆装清洗的零部件要便于拆装。不可拆卸的零部件清洗时，其结构应易于清洗。应有防止清洗水流入电机及电器的装置，避免电器电机在清洗的过程中进水，导致机器烧坏。

　　食品生产机模板应防止机械润滑油、脂等污染食品。零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因震动而脱落或松动，机械设备的齿轮、皮带、链条、摩擦轮、运动刀刃及其他旋转件(工作部分除外)等运动部件是否设置防护装置，并设有安全标志或有关安全颜色。

　　机械有压力、高温内腔的设备是否设置安全阀、释压阀等超压释放装置，必要时应配置自动报警装置。机械中若有属于压力容器的部件，应按国标批准文件生产。

　　生产设备上具有潜在危险因素的，对人身和设备安全可能构成威胁的窥视孔盖、贮罐上的罐盖，可能经常开启的转动部分的防护罩，应具有联锁停止装置。

　　其次产品的工作位置应安全、可靠，无安全系数扩张，造成人身伤害。