矿泉水生产设备如果是采用手动操作需要注意两点问题，其一是发生故障，其二是设备调试问题手动操作规程首先要接通电源，然后关闭设备主机上空气开关，电源指示灯亮起则证明设备处于启动状态。其次，要检查包括原水进水阀在内的所有阀门是否全部打开。打开净水设备进水开关，使之与进水电磁阀及原水阀一起运行。5秒钟后打开一级制水开关，启动一级高压泵，3秒钟后打开二级制水开关，启动二级高压泵。

现代矿泉水厂为了能在生产过程中节约各种成本，建议采用自动化程度较高的设备。设备自动操作规程就是先接通电源，然后检查各种阀门开关。可以将净水设备自动开关打开，设备自动运行，智能化程度高。启动设备原水泵，使原水进入预处理系统，水用至低水位时自动开机，实现设备自动运行功能。

在工艺生产过程的操作中，矿泉水生产设备操作者提供了带有诊断功能的全自动解决方案(阶段监控)。利用操作对话框，可以对所有的生产参数进行操作控制和观察。各个生产阶段的参数可以依次出现在中央控制室的显示屏上。