本机的U型锅体,锅体及表面接触部分均采用优质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。全封闭槽形锅体，夹套采用电磁、电加热导热油、燃气、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。

　　无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方位充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作极为方便。

　　锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。 采用液压、 机械传动控制锅体的开盖、卸料、复位，极为方便操作。

　　横轴搅拌炒锅的优势：

　　加热迅速，温度可调;精确的微电脑自动温度控制和温度显示;采用横轴搅拌，食品不粘锅，不结成硬块或结焦;高效、节能，运行费用更低;安装、操作简单，占地面积小，减少配套成本;能显着改善工作环境和卫生状况;使用寿命长;使用安全，电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无爆炸、无火灾危险。

　　横轴搅拌炒锅用途：

　　广泛用于多种物料如豆馅、调味食品、水产品、果酱、果蓉的搅拌加热以及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。