榨油机原料，也就是油料作物按照种类分为植物原料和动物原料，在一般生产过程中，我们主要以植物原料为主。

　　冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

　　其实出油率的高低和作物的水分，温度有着密切的关系，想要改变出油率的高低，就要调整好作物的水分和温度，这才是根本原因。

　　当然外在的因素处理的得当，也可以提高出油率。例如：作物的精选，作物压榨前的处理工序，冷榨或者热榨等。

　　冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟，就可以榨油叫做冷榨。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

　　热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅。相比较，热榨出油率稍高点，但是也不是绝对的。

　　因此，榨油机选用冷榨和热榨都是针对作物而言，具体情况具体操作，客户也可根据自己的操作经验进行操作。没有统一的操作方法的。